BÍ QUYẾT GÌ ĐỂ MÓN PANCAKE CHUỐI LUÔN THƠM MỀM, TRĂM CÁI NHƯ MỘT?
Pancake hay còn gọi là bánh kếp là một trong những món bánh cực đa năng. Không cần yêu cầu quá nhiều về mặt nguyên liệu, bạn đã có thể cho ra lò món bánh dùng được trong bất kể bữa ăn nào của ngày. Khám phá ngay công thức làm pancake của Tomimarkets nhé!
Có rất nhiều cách để làm một món pancake chuối hoàn hảo. Nhưng để mỗi lớp pancake luôn bồng bềnh, mềm mịn và thơm ngon tự nhiên, công thức dưới đây sẽ bật mí cho bạn cách làm món pancake chuối đúng chuẩn nhất.
Ưu điểm của món pancake chuối là bạn luôn có thể làm bánh từ hôm trước và bảo quản trong tủ lạnh để thưởng thức và sáng hôm sau như một bữa sáng nhanh gọn, đủ dinh dưỡng. Chỉ cần rán qua là những miếng pancake lại y như mới.
Nguyên liệu làm pancake chuối
- 57g bơ nhạt
- 280g bột đa dụng
- 8g bột nở
- 8g baking soda
- 45g đường
- 5g muối
- 490ml buttermilk
- 2 quả trứng
- 5ml tinh chất vani
- 3 quả chuối cỡ vừa, cắt lát thành miếng tròn
Cách làm pancake chuối
- Nung chảy bơ nhạt và để sang một bên cho bơ nguội bớt.
- Lấy một chiếc bát cỡ lớn, trộn bột, bột nở, baking soda, đường và muối vào bát. Lấy một chiếc bát khác, trộn buttermilk, trứng và tinh chất vani vào bát.
- Trộn các nguyên liệu ướt với nguyên liệu khô và đảo đều. Rưới phần bơ nhạt tan chảy vào và tiếp tục khuấy đều.
- Chọn một chiếc chảo chống dính cỡ vừa, múc một thìa lớn cho mỗi phần pancake. Để bột bánh tự dàn trải.
- Xếp một lớp chuối lên lớp bột bánh, rán bánh trong 4 phút ở lửa vừa và nhỏ.
- Lật bánh khi thấy bọt bong bóng xuất hiện trên bề mặt. Mặt tiếp theo chiên trong khoảng 1 – 2 phút.
- Thưởng thức bánh với bơ và si rô lá phong.
Lưu ý khi làm pancake chuối
Không nhất thiết phải khuấy đến khi bột hòa trộn hoàn toàn và không nên trộn bột bánh quá kĩ. Tuy nhiên, nên rây mịn các loại bột bánh trước khi chế biến để bột mịn, tránh bánh bị lợn cợn hoặc vón cục bột quá nhiều.
Khi rán bánh, nên dùng chảo để tán rộng bột bánh, tránh bột bánh không bị quá dày khi rán, không nên dùng thìa để tán bột vì có thể khiến mặt bánh không đều. Ngoài ra, nếu không thể tìm thấy buttermilk trong công thức này, bạn hoàn toàn có thể thay thế. Bằng cách trộn sữa chua với sữa không đường theo tỉ lệ 3:1 là bạn sẽ thu được hỗn hợp khá giống với buttermilk và dùng thay thế được cho công thức làm bánh pancake chuối. Chúc bạn vào bếp thành công.
