Đùi heo muối Serrano Tây Ban Nha Cao Cấp

Thịt heo muối Jamon Serrano Tây Ban Nha nhập khẩu 100%

Đùi heo muối Jamon Serrano là gì? 

Thịt heo muối Serrano khác với thịt heo muối Iberico, nguyên liệu thịt heo muối Serrano truyền thống được lấy từ các giống lợn Landrace, lợn Duroc, hoặc lợn Đại Bạch. Tuy đùi heo muối Serrano không được đánh giá cao bằng thịt heo đen Iberico nhưng hương vị của chúng cũng làm xiêu lòng biết bao thực khách.

Đùi heo muối Serrano có hàm lượng Protein cao, tức là nó chứa tất cả các axit amin thiết yếu bao gồm 100g thịt nguội Serrano tương đương với 33% lượng Protein được khuyến nghị hàng ngày. Ngoài ra, Serrano còn rất tốt cho tiêu hóa, sức khỏe của người ăn, nó chứa các axit béo không bão hòa và là thực phẩm giàu vitamin B1 và B6, phốt pho, sắt, kali và kẽm.

Quy trình chế biến đùi heo muối Jamon Serrano

Quy trình chế biến thịt heo muối jamon Serrano vô cùng công phu và tinh tế, người ta sẽ cho muối vào thịt để hút hết nước thừa, và với mục đích sát khuẩn cũng như giúp miếng thịt được khô ráo. Quá trình ướp muối này kéo dài trong vài tuần.

Những chiếc đùi heo sau khi được phân loại, cắt bớt các phần da, mỡ và gân sẽ được ướp muối khoảng 1 đến 2 tuần trong thùng chứa rồi sau đó được rửa sạch bằng nước rồi được giữ cho muối thấm đều vào từng thớ thịt, để khô trong vòng 1 đến 2 tháng.

Bước tiếp theo những chiếc đùi lợn sẽ được đem treo trên giá cao, rồi đưa vào phòng lạnh có nhiệt độ từ -1 đến 12 độ C trong vòng 6 tháng, thịt sẽ dần hình thành thanhfphaarm khi các chất protein., các dưỡng chất được biến đổi.Cuối cùng chúng được di chuyển vào các căn phòng bảo quản có nhiệt độ biến đổi phù hợp theo từng mùa khiến cho 40% trọng lượng đùi bị tan đi.Sản phẩm sẽ được treo trong phòng có khả năng thông gió tốt và có nhiệt độ tăng dần theo thời gian, từ khi bắt đầu ở 6 độ C  và tăng lên đến 34o C, độ ẩm khoảng 80%. Bước cuối cùng, đùi heo sẽ được đưa vào hầm bảo dưỡng hoặc lão hóa, đây là việc phức tạp thường được đưa ra quyết định dựa trên kinh nghiệm của các chuyên gia  và nó là yếu tố ảnh hưởng tới chất lượng giá cả của sản phẩm. Cả quá trình thường diễn ra từ 9 tháng cho tới 24 tháng để có được một chiếc đùi heo muối thơm ngon với toàn bộ  hương vị đặc trưng.

Phân loại thịt heo muối jamon serrano

Chứng chỉ IGP đã phân loại thịt heo muối Serrano. Dựa trên việc thịt được ủ muối trong bao lâu (yếu tố thời gian); và quá trình phơi khô của các loại thịt heo. Thời gian ủ muối là yếu tố quyết định, tạo nên sự khác biệt trong hương vị đặc trưng. Quá trình ủ muối càng lâu, thì mùi vị của món ăn càng đậm đà và trở nên rõ nét. 

Vì vậy, loại thịt heo muối Serrano được phân loại như sau:

• Bodega: được ủ trong khoảng thời gian từ 9 – 12 tháng.
• Reserva: được ủ trong khoảng thời gian từ 12-14 tháng.
• Gran reserva: được ủ trong khoảng thời gian hơn 14 tháng.

Tomimakets hiện đang phân phối 2 dòng sản phẩm chính bao gồm Đùi heo muối Jamon Serrano Valent mini 1kg và Đùi heo muối Jamon Serrano Valent dạng nguyên đùi 6,5kg

Đùi heo muối Jamon Serrano Valent phiên bản mini 1kg đã được rút xương, lựa chọn từ vùng thịt ngon nhất để tạo nên sản phẩm này.Phụ kiện đi kèm giá đỡ mini và dao nhỏ gọn.

Bên cạnh bản mini còn có sản phẩm Đùi heo muối Jamon Serrano Valent dạng nguyên đùi 6,5kg

Cách bảo quản và sử dụng thịt heo muối  Serrano Tây Ban Nha

Khi thưởng thức, thịt heo muối Serrano được cắt thành từng lát mỏng, có thể sử dụng trực tiếp để cảm nhận hương vị đặc trưng của nó. Thực khách nên kết hợp thịt theo muối cùng với rượu vang hoặc bia lạnh.Nhứng lát thịt heo còn có thể làm cho món salad thêm đậm vị, ăn cùng với bánh mì cũng sẽ là trải nghiệm thú vị.

Lưu ý khi bảo quản: Thịt heo Serrano bảo quản tốt nhất là ở nhiệt độ lạnh từ 10 đến 18^oC. Với những chiếc đùi heo muối đã mở túi chân không hoặc đã cắt lát nên bảo quản tốt nhất tại ngăn mát tủ lạnh để đảm bảo hương vị của nó.

Mua thịt heo muối Serrano ở đâu?

Đến với Tomimarkets để sở hữu những sản phẩm nhập khẩu Châu Âu chất lượng, có thể đặt mua đùi heo muối trực tiếp tại đây hoặc liên hệ 0886.053.888 để được tư vấn chi tiết.