Mẹo Bếp

Pate gan ngỗng là món ăn nổi tiếng đặc trưng của ẩm thực châu Âu, tuy nhiên hiện nay nó cũng khá phổ biến tại Việt Nam được thực khách ưa chuộng.Đây là món ăn ngon mang lại nhiều chất béo tốt cũng như protein cho cơ thể, món này thường được ăn kèm cùng với bánh mì. Dưới đây là những bí quyết giúp bạn có thể bảo quản pate gan ngỗng đúng cách và an toàn nhất.

Gan ngỗng là một loại thực phẩm giàu protein và cực kì dễ nấu. Nhất là chế biến gan ngỗng áp chảo thì quy trình nấu nướng lại càng dễ hơn nhiều. Thậm chí, so với thịt heo hay miếng cá mỏng thì gan ngỗng cũng dễ áp chảo hơn.

Thịt heo muối vốn là món ăn hảo hạng vì cách làm và hương vị đặc trưng, tuy nhiên nếu bảo quản thịt heo muối đúng cách thì món ăn này vẫn luôn giữ được hương vị và có hạn sử dụng lâu hơn chúng ta nghĩ. Trong quá trình sản xuất, đùi heo muối được treo lên và ướp với các hương vị với thời gian tối đa lên đến 3 năm. Trong khoảng thời gian này một loại vi khuẩn cocktail sẽ được sản sinh và mang đến hương vị độc đáo cho thịt heo muối Iberico. Giống như phô mai hảo hạng Pháp hay Bia thủ công, các sinh vật cần thiết sẽ làm cho món thịt muối ngon như những gì nó vốn có.

Mỗi miếng thịt heo muối Jamon Ibérico thành phẩm đều khác nhau. Chúng rất đa dạng về loại, thành phần và giá thành, tùy thuộc vào nguyên liệu. Nếu chưa có kinh nghiệm mua thịt heo muối Jamon Ibérico, rất khó để chúng ta chọn được miếng thịt ưng ý. Nếu vậy nên bắt đầu từ đâu? Hãy tham khảo hướng dẫn sau đây của Tomimarkets để chọn lựa được những miếng thịt hoàn hảo nhất nhé.

Pate gan ngỗng là một trong những loại thực phẩm cao cấp với lượng dinh dưỡng vượt trội, đặc biệt thơm ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Vậy làm thế nào để chọn được pate gan ngỗng đúng ý, thơm ngon và đảm bảo an toàn nhất?

Nền ẩm thực của Pháp vốn đã nổi tiếng với những món ăn được chế biến tinh tế và độc đáo dưới bàn tay của những đầu bếp tài ba. Một trong những nguyên liệu làm nên những món ăn nổi tiếng, mang cả niềm tự hào của con người Pháp chính là gan ngỗng béo trứ danh. Thế nhưng, có mấy ai biết được cách lựa chọn và bảo quản nguyên liệu đắt tiền ấy? Trong bài viết dưới đây, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn những bí quyết của chính những chuyên gia nổi tiếng, để giúp việc chọn lựa buồng gan ngỗng trở nên đơn giản hơn.

Bạn sẽ không thể biết khi nào có trường hợp nguy cấp xảy ra, vì vậy việc tích trữ đồ ăn đề phòng những trường hợp khan hiếm thức ăn luôn là cần thiết. Những đồ ăn dự trữ cần được để ở nơi khô ráo, tối và mát mẻ. Và vì vậy, sau đây là 14 loại thực phẩm ưa môi trường thiếu oxy và ánh sáng, cực kỳ phù hợp cho mục đích tích trữ trong nhà.

Truyền thống sản xuất đùi heo muối (hay Jamón Iberico) ở Tây Ban Nha bắt đầu từ hơn 2000 năm trước. Đến khoảng thế kỷ 13, món giăm bông hảo hạng này ngày càng quý hiếm, chỉ dành để phục vụ cho giới hoàng gia và quý tộc giàu có. Theo thống kê, trung bình mỗi người dân xứ sở bò tót tiêu thụ khoảng 10kg giăm bông/năm. Không chỉ có hương vị thơm ngon tuyệt đỉnh, giá cả Jamón lúc nào cũng ở mức cao ngất ngưởng trên thị trường.

Jamon (đùi heo muối Tây Ban Nha) là món ăn truyền thống trong kho báu ẩm thực của xứ sở bò tót. Tuy nhiên, nhiều người thường rất ngại mua Jamon bởi họ không biết bảo quản và lưu trữ như thế nào. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn chúng ta cách bảo quản và cắt lát Jamon dễ dàng để thuận tiện cho việc chế biến.