“TIỂU THƯ” NƯỚC Ý – CHIẾC BÁNH TIRAMISU VÀ LỜI TỎ TÌNH TẾ NHỊ

Tiramisu là một trong những món bánh ngọt nổi tiếng nhất nhì nước Ý. Vượt qua ngoài nền ẩm thực quốc gia này, ngày nay, cả thế giới hầu như đều đã biết đến cái tên Tiramisu như một lời mời gọi ngọt ngào ẩn chứa sau lớp kem thơm quện với mùi cà phê bí ẩn.

Tiramisu nổi tiếng là vậy nhưng có không ít người nhầm lẫn về ý nghĩa cái tên của món tráng miệng ngọt ngào này. Bên cạnh đó, lịch sử ra đời của Tiramisu cũng khiến món bánh này được chú ý và nổi tiếng từ Ý đến khắp vùng châu Âu và trên toàn thế giới.

Lịch sử của chiếc bánh Tiramisu trứ danh

Xuất thân của chiếc bánh Tiramisu được rất nhiều người truyền tai nhau những câu chuyện nhiều dị bản. Trong đó nổi tiếng nhất phải kể đến phiên bản Tiramisu ra đời từ thết kỉ 17. Theo đó, một món tráng miệng gần giống như Tiramisu đến từ tỉnh Tuscany của Ý. Công thức của chiếc bánh này đi theo một nhà quý tộc trở về Florence.

Đến thế kỉ 19, Tiramisu sau quãng đường lịch sử lan rộng khắp nước Ý, đã trở nên cực kì phổ biến với những người Anh sống ở Florence. Nhơ đó, con đường chinh phục thế giới của Tiramisu bắt đầu.

Ở một phiên bản có cơ sở và được xác thực hơn thì phiên bản hiện đại của Tiramisu là thành quả sáng tạo của một nhà hàng nằm ở phía Tây Bắc Venice. Ý muốn ban đầu của người sáng tạo ra Tiramisu chỉ là mong món tráng miệng mang hương vị của đúng vùng đất nơi nó sinh ra. Với cà phê, kem Mascarpone, trứng, bánh quy Marsala và Ladyfinger, công thức hiện nay của Tiramisu đã mất đến 2 năm để hoàn thành.

Ý nghĩa của cái tên Tiramisu – lời tỏ tình tế nhị

Tiramisu có nghĩa là “hãy đến đón em”. Đây giống như một lời mời gọi tế nhị hẹn hò mà các cặp đôi thường dùng để tán tỉnh nhau. Khi được mời hoặc được tặng một chiếc bánh Tiramisu, rất có thể người đó đang muốn nhắn nhủ một thông điệp tế nhị phía sau hương cà phê thơm nồng và lớp kem béo ngậy với bạn đó.

Tiramisu trên bản đồ ẩm thực thế giới

Có thể dễ dàng thấy rằng, Tiramisu hiện nay đã quá nổi tiếng trên thế giới. Nàng “tiểu thư” ngọt ngào đậm chất Ý này vốn dĩ chỉ có duy nhất một phiên bản gốc với hương thơm chủ đạo của kem phô mai Mascarpone cộng hưởng với hương vị của cà phê. Thế nhưng, kết quả của việc tiến đến làm “con cưng” toàn cầu là có rất nhiều phiên bản Tiramisu khác nhau.

Tuy nguyên liệu chính về cơ bản được giữa nguyên nhưng hương vị đã đa dạng hơn rất nhiều so với Tiramisu của nước Ý. Những chiếc Tiramisu rắc bột trà xanh mát mắt, sô cô la ngọt ngào, kết hợp táo bạo với cherry để tạo ra một chiếc Black Forest mang hơi hướng Tiramisu hoặc vị dâu độc đáo chỉ là một trong số những biến thể đó.

Có thể với người Ý, những thay đổi này thật sự khác biệt với thói quen vị giác của họ. Nhưng đặc trưng của ẩm thực chính là tính phong phú thay đổi theo từng vùng miền mà món ăn đi tới. Chính những “dị bản” của Tiramisu cho thấy món tráng miệng này được yêu thích đến thế nào.