TÁC DỤNG KHÔNG NGỜ CỦA PHÔ MAI VỚI BỆNH NHÂN TIỂU ĐƯỜNG

Từ trước đến nay, vì có chứa một lượng chất béo cũng như calories rất cao, nên phô mai luôn bị đánh giá là một món ăn không tốt cho bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường. Tuy nhiên, sự thực không hẳn là vậy. Nếu biết cách ăn đúng, bạn sẽ có thể hưởng lợi được từ món ăn giàu chất béo này.

Liệu bệnh nhân tiểu đường có thể được hưởng lợi từ việc ăn phô mai?

Đã từ rất lâu, phô mai là một chủ đề gây tranh cãi khi nói đến bệnh tiểu đường nói riêng và sức khỏe nói chung. Tuy nhiên, phô mai không thực sự xấu như chúng ta vẫn nghĩ.

Theo một nghiên cứu được công bố năm 2012 tại Hoa Kỳ, sau khi xem xét thói quen ăn uống của 12.400 bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường type 2 và 16.800 người bình thường, thì các nhà nghiên cứu nhận ra rằng những người ăn khoảng 55 gram phô mai mỗi ngày có thể làm giảm nguy cơ mắc đái tháo đường đến 12%. Các nhà khoa học cho rằng, một lý do khiến phô mai làm giảm nguy cơ bệnh tiểu đường là do quá trình lên men của nó tạo nên những phản ứng chống lại căn bệnh này.

Chưa kể, phô mai cũng có nhiều chất đạm, giúp bạn cảm thấy no bụng hơn, đồng thời giảm bớt sự thèm ăn, đặc biệt là đồ ngọt. Nhờ đó, có thể khẳng định rằng pho mai là nguồn cung cấp chất đạm tuyệt vời cho những người ăn chay mắc chứng đái tháo đường.

Vậy nên, nếu bạn ăn phô mai ở mức cho phép, thì loại thực phẩm này không những không gây hại đến sức khỏe, mà còn cải thiện và hỗ trợ điều trị tiểu đường.

Bệnh nhân tiểu đường cần chú ý những gì khi ăn phô mai?

Như đã nói ở trên, phô mai chỉ mang lại lợi ích cho bệnh nhân tiểu đường khi được ăn đúng lượng cho phép. Vì vậy, bạn nên chú ý những điều sau:

Phô mai có hàm lượng calo cao

Mặc dù hàm lượng calo trong mỗi loại phô mai là hoàn toàn khác nhau, nhưng bạn vẫn nên tránh ăn quá nhiều loại thực phẩm này.

Chưa kể, tiểu đường type 2 có mối liên quan mật thiết đến chứng béo phì. Vậy nên, để không bị tăng cân, bạn nên ăn lượng phô mai vừa phải, đồng thời chọn lựa những loại phô mai ít béo.

Phô mai có lượng chất béo bão hòa cao

Với số lượng nhỏ, chất béo bão hòa hoàn toàn vô hại, thậm chí mang đến cho sức khỏe rất nhiều lợi ích. Tuy nhiên, việc ăn quá nhiều chất béo bão hòa cũng mang đến một số nguy cơ nhất định cho sức khỏe.

Phô mai có lượng natri (muối) cao

Những bệnh nhân đái tháo đường nên tiêu thụ ít hơn 2.300mg muối mỗi ngày vì có thể gây tăng huyết áp – biến chứng của tiểu đường.

Tuy nhiên, phô mai lại có hàm lượng muối cao. Vậy nên, các chuyên gia khuyên rằng bạn không nên ăn quá nhiều phô mai/ ngày.

Tóm lại, nếu bạn không tiêu thụ quá 1 phần pho mát mỗi ngày (1 phần ăn = 80gr), thì pho mát thực sự có lợi cho bạn – ngay cả khi bạn bị đái tháo đường.

Những loại phô mai nào phù hợp cho người tiểu đường?

Thực tế, người bệnh tiểu đường có thể ăn được rất nhiều loại phô mai khác nhau. Tuy nhiên, trong bài viết này, chúng tôi sẽ đưa ra 3 loại phô mai được các chuyên gia đánh giá tốt:

Phô mai Grana Padano Metrochef

Đây là một loại phô mai cứng, kết cấu vụn khi bẻ hoặc mài, với vị muối mặn tự nhiên và thoảng hương các loại hạt. Khi ăn, mùi không gắt nhưng thơm ngậy khi bỏ vào miệng, để lại dư vị đậm đà rất lâu. Bạn có thể thưởng thức riêng hay cùng các món ăn khác đều rất ngon.

Sản phẩm không hề có hương liệu và các chất bảo quản nhân tạo, thành phẩm có được chính là món phô mai được tiệt trùng bằng men tự nhiên và không có gluten. Phô mai Grana Padano rất thích hợp dành cho những người đang có nhu cầu ăn kiêng, tuy nhiên do có chất làm đông làm từ động vật, sản phẩm không thích hợp cho những người ăn chay.

Phô mai Grana Padano Metrochef

Phô mai Italia Grana Padano Formagia

Đây là một loại phô mai có xuất xứ từ Ba Lan. Grana Padano cùng với Parmesan và Mozzarella, chính là 3 loại phô mai phổ biến nhất trên thế giới. Grana Padano đến từ thương hiệu Formagio có hương vị đặc trưng, thơm ngậy và hơi thoảng mùi dứa tươi, hết sức dễ ăn và phù hợp cho mọi lứa tuổi. Bạn có thể ăn phô mai trực tiếp, dùng kèm bánh mỳ hay rắc vào món mỳ Ý hay salad đều hết sức tuyệt vời.

Phô mai Italia Grana Padano Formagia

Phô Mai Dziugas Mild

Xuất xứ từ Litva, một quốc gia nhỏ bé ở châu Âu, phô mai Dziugas từ lâu đã là niềm tự hào bất diệt của người Litva. Bởi tuy không phải “cường quốc phô mai” như Ý hay Pháp, đất nước này vẫn sản xuất ra được loại phô mai hàng top thế giới với những ưu điểm mà đến các loại phô mai nổi danh nhất cũng không thể chạy theo kịp.

Quá trình sản xuất của phô mai Dziugas tuy dài hơn mặt bằng chung của các loại phô mai trên thế giới nhưng thành phẩm lại chất lượng đến mức có thể làm hài lòng bất kì người sành ăn nào. Thậm chí hương vị của Dziugas còn được đánh giá là có thể “làm dịu ngọt” mọi giác quan khi thưởng thức. Sản phẩm phô mai của Litva này khá giòn khi thưởng thức, vị ngọt kem khiến cân bằng lại mùi hương đậm đà và tạo ra cảm giác khó quên.