HƯƠNG VỊ BÍ MẬT GIÚP MÓN THỊT BÒ SỐT VANG NGON NHƯ NHÀ HÀNG
Thịt bò sốt vang từ lâu được biết đến là món ăn “thương hiệu” của miền Bắc. Tuy nhiên, với sự giao thoa trong ẩm thực của các vùng miền hiện nay thì món ăn này đã có đôi chút cải biến để phù hợp với khẩu vị của nhiều người. Vậy bí quyết nào đã giúp bò sốt vang dù ở các vùng khác nhau vẫn giữ được nét đặc trưng cơ bản trong hương vị?
Cách nấu thịt bò sốt vang ngon đúng chuẩn
Có nhiều cách nấu bò sốt vang khác nhau, nhưng bí mật tuyệt vời khi chế biến thịt bò đó chính là sử dụng rượu vang để bớt mùi và giữ được độ tươi của miếng thịt. Món thịt bò sốt vang thành công là thịt bò hầm mềm thơm, đậm đà, dễ dàng níu kéo dạ dày của bất kỳ thực khách nào. Bài viết dưới đây Tomimarkets sẽ giới thiệu đến bạn công thức chế biến bò sốt vang ngon đúng điệu không thua kém gì ở các nhà hàng sang trọng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 500g thịt bò
- 4 củ khoai tây
- 4 quả cà chua
- Rau cần tây
- Tỏi, gừng
- Rượu vang (loại hảo hạng thì càng ngon)
- Gia vị: đường, muối, hạt nêm, tiêu
Các bước nấu thịt bò sốt vang:
Bước 1: Sơ chế thịt bò
- Bạn rửa sạch thịt bò, bóp thịt với rượu vang để giảm bớt mùi sau đó cho thêm vài lát gừng tươi. Thịt phải được khử sạch mùi hôi thì món bò sốt vang mới thơm ngon chuẩn vị.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
- Thái thịt bò thành những miếng nhỏ.
- Rửa sạch gừng, cạo vỏ ngoài, thái nhỏ và đập dập. Mùi nồng của gừng sẽ giúp cho mùi hôi còn lại của thịt bò được loại bỏ nhanh chóng.
- Quế rửa sạch để ráo, cà chua rửa sạch bổ múi cau.
Bước 3: Ướp thịt bò
- Bạn ướp thịt bò với nước mắm, đường, gừng đập dập, quế và ngũ vị hương rồi trộn đều lại với nhau, ướp trong khoảng 20 phút.
Bước 4: Xào thịt
- Bắc chảo dầu lên bếp,khi chảo nóng bạn cho hành tỏi đập dập vào phi thơm vàng. Tiếp theo cho thịt bò vào xào cùng, đảo đều cho tới khi thịt săn lại rồi cho thịt ra bát để riêng.
Bước 5: Làm sốt vang
Đây là bước quan trọng nhất quyết định đến sự thành bại của món ăn. Bạn nên sử dụng rượu vang đỏ thay vì dùng rượu vang trắng, bởi rượu vang đỏ dậy mùi hơn cũng như mang đến hương vị đậm đà, màu sắc đẹp mắt hơn cho món ăn.
- Đặt chảo dầu lên bếp sau đó cho cà chua vào xào đều tay. Bạn nên chú ý loại bỏ hạt cà chua để nước sốt được sánh mịn và đẹp mắt.
Bước 6: Tiến hành nấu bò sốt vang
- Bắc nồi lớn lên bếp, bạn cho thịt bò, cà chua vừa xào và lượng rượu vang còn lại vào nồi. Cho nước vào xâm xấp rồi đun sôi trong vòng khoảng 1 tiếng. Khi đun nên để chế độ lửa nhỏ liu riu, như vậy sẽ giúp miếng thịt bò mềm hơn, đồng thời nước sốt vang cũng không bị cạn.
- Sau khi nấu được 1 tiếng thì bạn cho bột năng vào nồi và khuấy đều cho đến khi nước sốt sánh lại. Tiếp tục nấu đến khi sôi sau đó nêm nếm gia vị đầy đủ, vừa ăn rồi tắt bếp.
- Khoai tây, cà rốt cắt nhỏ vừa miệng rồi tiếp tục cho vào nồi và đun chín. Lưu ý là bạn không nên khuấy nhiều khi đã cho khoai tây, cà rốt vào vì sẽ khiến hai nguyên liệu này dễ bị nát, kém hấp dẫn.
Với những chia sẻ trên, chắc hẳn bạn cũng nắm vững công thức chế biến món thịt bò sốt vang sao cho ngon đúng chuẩn không thua gì ngoài hàng rồi phải không nào? Chỉ cần thêm chút rượu vang trong lúc chế biến, món ăn sẽ giữ được vị ngọt tươi, dinh dưỡng. Hy vọng các bạn sẽ thành công với công thức làm món bò sốt vang tại nhà đơn giản ở trên nhé!
