BẬT MÍ CÔNG THỨC CUPCAKE KHOAI LANG KEM CHEESE VÀ CARAMEL

Những chiếc cupcake tí hon vừa đẹp mắt lại vô cùng thơm ngon được rất nhiều người yêu thích. Với công thức cupcake kết hợp cùng lớp kem cheese “gây nghiện” và lớp caramel ngọt ngào rưới lên trên, bạn sẽ không thể chối từ chiếc bánh hấp dẫn này.

Không phải tự nhiên mà cupcake được yêu thích đến vậy. Nhờ bề ngoài nhỏ xinh, hương vị đa dạng, không hề gây ngấy mà loại bánh này chẳng bao giờ vắng mặt trong các bữa tiệc. Hãy thử vào bếp với công thức làm cupcake kèm theo lớp kem cheese và caramel ngọt lịm để kết hợp cùng nguyên liệu đang được yêu thích nhất mùa thu này – khoai lang.

Công thức làm cupcake khoai lang với lớp kem cheese trang trí rưới thêm caramel chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng tuyệt đối với mẻ bánh của chính mình.

Nguyên liệu làm cupcake khoai lang kem cheese

Phần bánh

• 240g khoai lang, hấp chín, nghiền mịn
• 200g đường trắng
• 160ml dầu thực vật
• 2 quả trứng lớn, để ở nhiệt độ phòng
• 10ml tinh chất vani
• 185g bột đa dụng
• 5g bột nở (baking powder)
• 12g baking soda
• 7,5g bột gừng
• 7,5g bột quế
• 2,5g bột nhục đậu khấu
• 2,5g muối

Phần trang trí

• 115g bơ nhạt, để ở nhiệt độ phòng
• 115g creamcheese, để ở nhiệt độ phòng
• 480g đường bột
• 10ml tinh chất vani
• 2,5g muối
• Sốt caramel (tùy thích)
• Hạt hồ đào (tùy thích)

Công thức làm cupcake khoai lang

• Làm nóng lò ở nhiệt độ 180 độ C. Xếp 12 vỏ bánh cupcake lên khay nướng.
• Trộn khoai lang đã nghiền mịn với đường, dầu ăn, trứng và tinh chất vani đến khi mịn hoàn toàn. Thêm bột nở, bột mì, baking soda, các loại gia vị, muối và tiếp tục trộn đều.

• Đổ bột bánh vào lớp lót cupcake. Nướng bánh trong 15 phút, để nguội ở nhiệt độ phòng.
• Để tạo lớp kem trang trí, đánh tan bơ trong khoảng 1 phút đến khi bơ đổi màu. Cho creamcheese vào, tiếp tục đánh đến khi hòa trộn hoàn toàn.
• Thêm đường bột, vani và muối và tiếp tục đánh đến khi lớp kem bông lên xốp mịn.
• Cho phần kem cheese trang trí vào đui bắt kem và bắt lên bánh cupcake. Trang trí thêm với hạt hồ đào băm nhỏ và rưới caramel tùy thích.

Lưu ý khi làm bánh cupcake khoai lang kem cheese

Để cho ra một mẻ bánh đạt chuẩn, thơm ngon thì có một số điều bạn cần ghi nhớ trong quá trình làm bánh. Tất cả các loại bột nguyên liệu phải được rây mịn trước khi chế biến để hạn chế bột vón cục, bánh bị lợn cợn. Ngoài ra, nhiệt độ của mỗi lò nướng lại khác nhau nên bạn nên quan sát chặt chẽ bánh trong quá trình nướng để giảm thiểu nướng bánh bị cháy xém.

Chúc bạn vào bếp thành công!