CÔNG THỨC LÀM SÚP ĐUÔI BÒ KIỂU ANH CỰC HỢP CHO NHỮNG NGÀY SE LẠNH

Một nồi súp đuôi bò ấm nóng đặc biệt hợp cho những ngày trời trở gió. Đặc biệt khi công thức thông thường lại phảng phất hương vị châu Âu, đặc biệt là của Anh.

Không hề nói quá khi dành lời khen cho đuôi bò bởi đây là phần nguyên liệu làm ra những món súp thơm ngon nhất. Thành phẩm vừa mềm thơm và hương vị không thể nhầm lẫn cùng với nước dùng đậm dinh dưỡng chỉ là một trong số những ưu điểm nổi bật của món súp đuôi bò làm theo công thức dưới đây.

Nguyên liệu làm súp đuôi bò kiểu Anh

• 1kg đuôi bò (cắt thành các khối cỡ vừa và loại bỏ bớt mỡ thừa nếu có)
• 70g và 10g bột đa dụng để riêng
• 30ml dầu ăn
• 2 củ hành khô cỡ nhỏ (bóc vỏ, nghiền nhỏ)
• 1,5l nước và 500ml nước dùng bò
• 20ml sốt cà chua
• 10g muối
• 1,25g tiêu nghiền nhỏ
• 1 lá nguyệt quế khô
• 2,5g xạ hương
• 3 hạt đinh hương
• 2 nhánh mùi tây tươi
• 1 nhánh cần tây (cắt hạt lựu)
• 2 củ cà rốt cỡ nhỏ (gọt vỏ và thái hạt lựu)
• 50ml rượu vang (tùy thích)

Cách làm súp đuôi bò kiểu Anh

• Lăn đuôi bò trong bột đa dụng để đuôi bò được bọc bằng một lớp bột mỏng.
• Đun nóng dầu ăn trong một chiếc nồi ở lửa lớn. Rán thịt đuôi bò đến khi thịt chuyển nâu. Sau đó vớt thịt bò ra và để ráo dầu ăn. Giữ lại phần dầu ăn vừa chiên đuôi bò trong nồi.

• Cho hành băm vào nồi và bật ở lửa vừa, xào đến khi hành chín và chuyển nâu. Rắc 10g bột mì đa dụng vào rồi trộn đều đến khi tạo ra hỗn hợp nâu sệt.
• Chầm chậm thêm nước, đảo cùng sốt cà chua, muối và tiêu. Buộc lá nguyệt quế, lá xạ hương và hạt đinh hương vào túi vải rồi cho vào nồi, đun cùng phần nước sốt.

• Cho đuôi bò vào nồi, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 3 tiếng đến khi dùng thịt dần được nhừ thịt. Hớt bớt bọt béo nếu có, bỏ túi lá thơm ra ngoài.
• Lấy phần xương đuôi bò khỏi món súp và tách thịt khỏi xương. Cắt thịt thành các miếng vừa ăn rồi cho lại vào nồi. Thêm cà rốt và cần tây.
• Đậy nắp và đun liu riu trong 10 – 15 phút đến khi cà rốt mềm hẳn. Nếu thích có thể cho thêm rượu vang vào để tạo mùi hơn.

Như vậy là đã hoàn thành món súp đuôi bò đặc biệt phù hợp cho những ngày se lạnh. Thưởng thức khi súp còn nóng để hương vị được thơm ngon nhất. Chúc các bạn vào bếp thành công.