CÁCH ĂN TRỨNG CÁ MUỐI – THƯỞNG THỨC NHƯ MỘT NGƯỜI SÀNH ĂN

Trứng cá muối là một trong những món ăn cao cấp đắt đỏ nhất nhưng không phải ai cũng biết cách ăn trứng cá muối như một người sành ăn.

Sau khi trứng cá đã được chế biến thơm ngon, ta có thể thưởng thức theo nhiều cách. Ngày nay, loại thực phẩm này ngày càng phổ biến hơn trong thế giới ẩm thực. Dù trứng cá muối có được đa dạng hóa trong chế biến trên toàn thế giới thì phương pháp xử lý, cách ăn trứng cá muối vẫn không hề thay đổi.

Bất kể được thưởng thức ở đâu, trứng cá muối đều đòi hỏi điều kiện và dụng cụ phù hợp. Điều này giúp chúng phát huy được hết vị ngon và chất bổ dưỡng. Chúng tôi sẽ gợi ý bạn cách ăn trứng cá muối như một người sành ăn.

Thưởng thức trứng cá muối đúng điệu

Hãy thử thực hiện theo các hướng dẫn bên dưới để trải nghiệm trứng cá muối theo cách tuyệt vời nhất.

Không khí và nhiệt độ là mối đe dọa lớn nhất đối với chất lượng của trứng cá muối. Điều này đặc biệt đúng với trứng cá muối malossol tươi. Để bảo quản chúng tốt nhất, ta nên đậy kín và giữ lạnh ở nhiệt độ thấp. Nếu không, hương vị và màu sắc của món ăn sẽ bị ảnh hưởng.

Trứng cá muối nổi bật nhất khi được bày trí làm trung tâm của món ăn. Một số loại trứng cá muối chỉ phù hợp để làm nguyên liệu cho món ăn hoặc ăn kèm với thực phẩm có vị mạnh như hành đỏ, chanh, hẹ. Tuy nhiên, trứng cá tầm mịn khi còn tươi (chưa qua tiệt trùng hoặc đông lạnh). Riêng loại malossol đã qua xử lý không dùng kèm với bất kì thực phẩm nào gây ảnh hưởng đến màu sắc tinh tế của chúng.

Ta nên chuẩn bị trứng cá với ít creme fraiche (hoặc bơ) đặt trên bánh rán (hoặc bánh mì nướng) để giữ được hương vị ngon nhất của chúng. Theo lời khuyên của người sành ăn trứng cá muối, thưởng thức một muỗng mỗi lần là hoàn hảo nhất.

Lưu ý khi ăn trứng cá muối

Không phải chiếc muỗng nào cũng có thể dùng để phục vụ cá muối. Ta chỉ nên dùng các loại làm từ thủy tinh, sứ, ngựa, ngà hoặc xà cừ khi lấy trứng. Các loại muỗng khác sẽ hút hương bị của trứng cá, làm giảm chất lượng của chúng. Ví dụ khi ta dùng muỗng kim loại và gỗ sẽ làm trứng nhiễm bẩn và có mùi kim loại hoặc gỗ. Do đó, các dụng cụ hoặc bề mặt tiếp xúc với trứng cá nên được làm từ các nguyên liệu không ảnh hưởng đến chúng

Chúng ta cũng nên kiểm tra trước khi thưởng thức trứng cá muối. Nếu trứng cá muối bốc mùi khó chịu, có thể chúng đã bị hỏng. Ta nên nếm thử hương vị của sản phẩm để chắc chắn nó vẫn có thể sử dụng.

Khi dùng chung trứng cá với người khác, ta không nên lấy trứng bằng muỗng cá nhân trực tiếp xúc. Thay vào đó hãy dùng chiếc muỗng riêng dành để xúc trứng. Ngoài ta, ta có thể tham khảo kỹ thuật truyền thống của Nga. Ta lấy trước cá từ hộp và phết lên mu bàn tay, gần các khớp ngón tay, bên dưới để sẵn chiếc ché nhỏ. Cách này cũng giúp món ăn tuyệt vời hơn.

Nhiệt độ lý tưởng để ăn trứng cá muối

Trứng cá nên được phục vụ lạnh là tốt nhất. Đó là lý do vì sao trứng cá được đặt trong khay đá tích hợp. Giữ khay đựng trứng cá trên đá lạnh sẽ giúp giữ độ tươi của chúng. Nếu trứng ấm lên, vị sẽ trở nên cay nồng. Nếu đã đã tan chảy mà ta vẫn còn trứng cá, ta có thể bọc chúng bằng màng nhựa và đặt vào khay ban đầu và cho vào ngăn lạnh. Sau đó, ta có thể tiếp tục sử dụng chúng.

Trứng cá muối là món ăn ngon và đắt đỏ. Do đó, để thưởng thức trọn vẹn nhất vị ngon của chúng, ta phải biết cách ăn trứng cá muối một cách “sành điệu”. Bài viết này ít nhiều đã giúp ta hiểu hơn các nguyên tắc phổ biến khi ăn trứng cá muối. Hãy cùng áp dụng vào thực tế và trải nghiệm trứng cá muối một cách tuyệt vời nhất nhé!