Gan ngỗng

Vốn thường xuất hiện tại các nhà hàng cao cấp, gan ngỗng được coi là một trong những thực phẩm xa xỉ mà không phải ai cũng có cơ hội được thưởng thức. Với hương vị béo, bùi, mịn nhơ bơ, gan ngỗng đã và đang trở thành một loại thực phẩm được rất nhiều người “săn lùng” vào dịp Tết, mặc cho mức giá khá cao so với các thực phẩm khác. Hãy cùng Tomimarkets khám phá xem gan ngỗng tươi có gì đặc biệt đến vậy nhé!

Đối với người Việt, pate là một trong những thực phẩm quen thuộc, có thành phần chính là từ thịt, gan, mỡ, gia vị và rượu, được sử dụng nhiều trong bánh mì. Nhưng với các quốc gia châu Âu, một số loại pate lại được coi là món ăn xa xỉ, được dùng trong nhiều bữa tiệc lớn. Hãy cùng điểm qua những loại pate ngon và mang dấu ấn đặc trưng của nền ẩm thực châu Âu nhé!

Từ 2500 năm trước công nguyên, gan ngỗng (foie gras) đã được coi là một trong những loại nguyên liệu hảo hạng. Qua một quá trình dài với nhiều đổi thay, món ăn này ngày càng được ưa chuộng, dần trở thành tinh hoa của văn hóa ẩm thực, đặc biệt là ẩm thực Pháp.

Gan ngỗng có tác dụng gì và có tốt cho sức khỏe không?… Bạn có đang đặt ra những câu hỏi này giành cho món gan ngỗng nối tiếng với nhiều tranh cãi. Nếu có thì hãy cùng Tomimarkets đi tìm câu trả lời ở trong bài viết này nhé!

Nếu như người Việt nổi danh toàn thế giới với Phở, người Nhật ngẩng cao đầu nhờ sushi, thì người Pháp lại rất đỗi tự hào về món gan ngỗng béo ngậy, được gọi với tên Foie Gras. Nhiều đầu bếp đã khẳng định rằng Foie Gras là món ăn “bản quyền” của ẩm thực Pháp. Gọi là “bản quyền”, vì món ăn mang đặc thù văn hóa ẩm thực Pháp. Hơn nữa, sự tinh tế và thanh lịch đúng chất Pháp, như được hội tụ lại trên đĩa thức ăn.

Gan ngỗng và các sản phẩm từ nó, điển hình như pate gan ngỗng, từ lâu đã vang danh thế giới. Hungary, đất nước nhỏ bé nằm giữa lòng châu Âu luôn là nguồn cung nguyên liệu được nhiều nhà hàng danh tiếng tìm đến. Cùng Tomimarkets tìm hiểu xem rốt cuộc thứ “xa xỉ phẩm” này có gì đặc biệt nhé.

Gan ngỗng béo vốn là niềm tự hào, là quốc hồn quốc tuý, tinh hoa bậc nhất của nền ẩm thực Pháp. Đây là một trong những món không thể thiếu trong những bữa tiệc quan trọng nhất như đám cưới, lễ mừng tốt nghiệp,… Tuy nhiên, ít người biết rằng những miếng gan ngỗng béo ngậy, mịn màng đó lại có xuất xứ chính từ Hungary.

Với người phương Tây, Giáng sinh là dịp lễ vô cùng quan trọng. Bữa tiệc Giáng sinh chính là dịp để mọi người sum vầy, đoàn tụ, tương tự như ngày Tết của chúng ta vậy. Chính vì lẽ đó, bàn tiệc lúc này sẽ thật sự linh đình, thịnh soạn để mỗi người đều được tận hưởng trọn vẹn không khí ngày lễ bên đại gia đình.

Nhắc đến gan ngỗng, nhiều người thường nhớ ngay tới gan ngỗng Pháp với cách nấu chậm tinh tế và tỉ mỉ. Tuy nhiên, ít ai biết rằng Hungary mới là nước “tôn sùng” món gan ngỗng, luôn cố gắng đi theo và lưu giữ những giá trị truyền thống vốn có. Với người Hungary, gan ngỗng giống như một niềm tự hào, chứ không đơn giản chỉ là món ăn.

Thuyết phục một người Pháp rằng pho-mát của nước khác ngon, hoặc thuyết phục một người Ý rằng thịt heo muối của nước khác ngon là một cực hình. Có cô em gái người Ý sau khi nghe nói là thịt muối Serrano của Tây Ban Nha ngon lắm đã nhíu mày đầy nghi hoặc, do ý luôn tự hào nói thịt muối parma của họ ngon nhất thế giới. Cuối cùng phải dùng hạ sách kéo em Ý đến Tây Ban Nha, nhét vào mồm em mớ heo muối thì em mới chịu công nhận rằng Serrano ngon đến bất ngờ.