March , 2022

Ẩm thực Paraguay là nền ẩm thực kết hợp ẩm thực truyền thống người sắc dân Guaran bản địa của Paraguay với phong cách Tây Ban Nha và những ảnh hưởng rõ rệt khác đến từ dân nhập cư của các quốc gia láng giềng có chung biên giới với Paraguay như ẩm thực Ý và ẩm thực Bồ Đào Nha. Về truyền thống Mỹ Latinh, ẩm thực Paraguay chịu ảnh hưởng rõ rệt của Brazil.

Ẩm thực của Ecuador cơ bản là như các nước láng giềng là ẩm thực truyền thống của các sắc dân nền văn hóa Mesoamerican ở Nam Trung Châu Mỹ và ảnh hưởng nền ẩm thực bên ngoài, chủ yếu ảnh hưởng ẩm thực Tây Ban Nha do hơn 300 năm là thuộc địa của người Tây Ban Nha. Ẩm thực Ecuador có đặc điểm ít chịu ảnh hưởng cách nấu nướng của người di dân gốc Châu Phi và Nam Á như tại các nước Nam Mỹ và Caribbean khác, do điều kiện thành hình quốc gia độc lập khác. Không là đất nước có nhiều tài nguyên người thực dân từ châu Âu muốn khai thác. Số lượng nô lệ hay dân lao động nhập cư cũng gần như không có ở Ecuador.

Ẩm thực của Venezuela rất đa dạng và là kết quả của sự pha trộn ẩm thực của các dân tộc bản địa của Venezuela với văn hóa ẩm thực đến từ châu Âu, đặc biệt là ảnh hưởng từ Tây Ban Nha, Ý, Pháp và Bồ Đào Nha và từ các nhóm nô lệ Châu Phi do người Tây Ban Nha mang đến Nam Mỹ. Nhìn chung, ẩm thực Venevuela chịu nhiều những ảnh hưởng từ phong cách ẩm thực Địa Trung Hải. Các món ăn của Venezuela có thể thay đổi tùy theo khu vực địa lý của

Ẩm thực Canada khác nhau khá nhiều trên các vùng miển của đất nước. Ba nền ẩm thực đầu tiên của Canada có First Nations, là vùng đất nước nguyển thủy của người bản địa , vùng đất thuộc người Anh, Scotland và vùng đất thuộc người Pháp trên vùng lãnh thổ rộng lớn Bắc Mỹ Canada ngày nay.

Ẩm thực Panama, đất nước đa văn hóa và đa sắc tộc là sự kết hợp của các kỹ thuật, món ăn cùng nguyên liệu của người Châu Phi, Tây Ban Nha và người Mỹ bản địa. Ẩm thực Panama phản ánh dân số đa dạng của nó. Vì Panama là cầu nối đất liền giữa hai lục địa, nên nó có rất nhiều loại trái cây nhiệt đới, rau và thảo mộc của miền nhiệt đới Nam Trung Mỹ và miền ôn đới Bắc Mỹ được giới thiệu sử dụng trong nấu nướng món ăn bản địa.

Ẩm thực Costa Rica được biết đến là khá nhẹ nhàng, phụ thuộc nhiều vào trái cây và rau tươi. Gạo và đậu đen là thành phần chính trong hầu hết các bữa ăn truyền thống của người Costa Rica. Ẩm thực nội địa bản xứ mang ảnh hưởng môi trường khí hậu nhiệt đới và rất gần với chế độ ăn Địa Trung Hải do sự pha trộn cơ bản giữa các nhóm Nam Âu, Levantine và Sephardic (Do thái). Ngoài ra còn có những đóng góp đáng chú ý của người châu Phi, bản địa, Afro-Antillean, Đông, Mỹ Latinh và các khu vực khác của châu Âu.

Ẩm thực Nicaragua rất đa dạng bao gồm sự kết hợp giữa ẩm thực bản địa của người Mỹ bản địa, ẩm thực Tây Ban Nha và ẩm thực Creole của hậu duệ của những người thực dân Pháp hoặc Tây Ban Nha có dòng máu con lai chủng tộc hỗn hợp với gốc Châu Phi hoặc thổ dân bản địa ở Châu Mỹ.

Ẩm thực Honduras là sự kết hợp của ẩm thực nhóm người Lenca bản địa, ẩm thực Tây Ban Nha, ẩm thực Caribbean và ẩm thực châu Phi. Ngoài ra còn có nhiều các món ăn của người Garifuna. Ẩm thực Honduras tương tự như ẩm thực Mexico, nhưng không quá cay.

Ẩm thực Caribbean lãnh thổ và quốc gia còn lại này ngoài Cuba, Jamaica và Puerto Rico là sự kết hợp của ẩm thực Châu Phi, Creole, Cajun, Châu Mỹ, Châu Âu khác,Hà Lan, Bồ Đào Nha, Tây Ban Nha, Châu Mỹ Latinh, Ấn Độ/ Nam Á,  Ả Rập, Trung Quốc, Do Thái và Java / Indonesia. Những truyền thống này được mang đến từ nhiều quốc gia khác nhau khi họ đến vùng Caribnean. Ngoài ra, dân cư của những  đảo riêng biệt đã tạo ra những phong cách riêng cho khu vực.

Ẩm thực Bolivia bắt nguồn từ sự kết hợp của ẩm thực thực dân Tây Ban Nha với các nguyên liệu thực phẩm bản địa và truyền thống sắc dân bản địa Aymara, chủ yếu sinh sống ở Bolivia (một số ít hơn sống ở Peru và Chile). Ngoài ra ẩm thực Bolivia chịu những ảnh hưởng khác sau đó từ những người nhập cư từ các quốc gia Đức, Ý, Pháp và Ả Rập. Từ các quốc gia láng giềng Nam Mỹ, ẩm thực Bolivia bị ảnh hưởng mạnh bởi ẩm thực hai nước Argentina và Brazil.