Quản trị

Ẩm thực Trung Âu và Đông Âu là một phần của nền ẩm thực Châu Âu nói chung. Và nền ẩm thực Châu Âu là khác xa với phong cách ăn uống và phương pháp chế biến món ăn của nền ẩm thực Châu Á. Tuy nhiên ẩm thực Trung Âu và Đông Âu lại có những đặc điểm riêng khác nhiều với ẩm thực phương Tây là các món ăn của vùng phía Tây Nam Châu Âu miền Địa Trung Hải là các nước Tây Âu của phía biển Đại Tây Dương khác (tiếng Anh: western cuisine, European cuisine) hay của Bắc Âu, vùng Scandinavia, bao gồm các món ăn được đưa đến các nước này khác bởi những người định cư châu Âu và dân nhập cư từ các nước thực dân, như ở các nước Hà Lan, Anh, Pháp. Đôi khi thuật ngữ "European" hay cụ thể hơn là ẩm thực "lục địa", được sử dụng để nói rõ hơn về ẩm thực của các phần phía tây của lục địa châu Âu.

Colombia từng là cái nôi cội nguồn của nền văn minh Andes Nam Mỹ với những vết tích khảo cổ còn sót lại sớm hơn nền văn minh Inca khoảng 500 năm. Thổ dân bản địa gồm có hai sắc dân chính người  Tairona và Musisca là nguồn gốc các món ăn truyền thống xưa của vùng đất quốc gia Columbia ngày nay.

Ẩm thực Chile là sự kết hợp giữa những nét đặc trưng của ẩm thực Châu Âu, trong đó đậm nét nhất là Tây Ban Nha với những hương vị truyền thống của người thổ dân bản địa, nhất là của người sắc dân Mapuche, ngoài ra người Chango miền ven biển, người Chilote, Aymara và Atacameño,.

Ẩm thực Brazil là một bức tranh phản ánh nền văn hóa đa dạng, phong phú của đất nước rộng lớn nhất khu vực Nam Mỹ và là nơi có những khu rừng mưa nhiệt đới lớn nhất thế giới nằm ở lưu vực sông Amazon , bao gồm những nét đặc sắc ẩm thực của châu Âu, châu Phi và ẩm thực bản địa và gần đây nhất là  châu Á (chủ yếu là người Nhật và một phần người Trung Quốc).

Ẩm thực Argentina được mô tả là sự pha trộn văn hóa của những ảnh hưởng Địa Trung Hải vì chịu ảnh hưởng của văn hóa ẩm thực Ý, Tây Ban Nha và Pháp trong thời kỳ thuộc địa, cộng thêm ảnh hưởng của những người nhập cư như người Trung Quốc, Nhật vào thế kỷ 19 và 20, và sự pha trộn văn hóa của dân nhập cư  Criollo (Creole), hậu duệ những người từ thuộc địa Tây Ban Nha nơi khác lai người thổ dân Nam Mỹ bản địa.